Vysokoteplotní vařicí sáček je skvělá věc. Tohoto obalu si při běžném jídle možná ani nevšimneme. Ve skutečnosti vysokoteplotní vařicí sáček není obyčejný balicí sáček. Obsahuje topný roztok a je kompozitního typu. Charakteristickým znakem balicího sáčku je, že vysokoteplotní vařicí sáček kombinuje vlastnosti nádobí a vařicího sáčku. Potraviny mohou být v sáčku uchovány neporušené a po sterilizaci a ohřátí na vysokou teplotu (obvykle 120~135 °C) je lze po vyjmutí sníst. Po více než deseti letech používání se ukázalo, že se jedná o ideální prodejní obalovou nádobu. Je vhodná pro balení masa a sójových výrobků, což je pohodlné, hygienické a praktické a dobře zachovává původní chuť jídla, což je u spotřebitelů oblíbené.
Předpokládá se, že nejstarším obalem, který dokázal skladovat maso při pokojové teplotě, byly konzervy, což byla železná plechovka vyrobená z pocínovaného plechu, a později se jako vnější obal používaly skleněné lahve. Jak pocínované, tak skleněné lahve mají vysokou teplotní odolnost a vysoké bariérové vlastnosti, takže trvanlivost konzerv může dosáhnout více než 2 roky. Protože však pocínované plechovky a skleněné lahve jsou pevné obaly s velkým objemem a těžkou hmotností, má pocínovaný plech špatnou chemickou odolnost proti korozi, zejména při naplnění kyselými potravinami, snadno se vysrážejí kovové ionty, což ovlivňuje chuť jídla. V 60. letech 20. století Spojené státy vynalezly hliníkovo-plastovou kompozitní fólii, aby vyřešily problém balení potravin pro letecký průmysl. Používá se k balení maso a lze ji skladovat při pokojové teplotě sterilizací za vysoké teploty a vysokého tlaku s trvanlivostí delší než 1 rok. Úloha hliníkovo-plastové kompozitní fólie je podobná roli plechovky, která je měkká a lehká, proto se jí říká „měkká plechovka“.
Pokud jde o balení potravin, vysokoteplotní retortové sáčky mají mnoho jedinečných vlastnostívýhodyve srovnání s kovovými nádobami na konzervy a sáčky na balení mražených potravin:
①Zachování barvy,vůně, chuť a tvar jídla.Retortový sáček je tenčí a dokáže splnit požadavky na sterilizaci v krátkém čase a co nejvíce zachovat původní barvu, vůni, chuť a tvar potraviny.
snadné použitíSáček s retortovou náplní lze snadno a bezpečně otevřít. Před konzumací vložte jídlo i se sáčkem do vroucí vody a zahřívejte jej 5 minut, abyste jej mohli otevřít a sníst, i bez ohřevu.
②Pohodlné skladování a přeprava.Sáček na vaření je lehký, lze jej stohovat a skladovat a zabírá málo místa. Po zabalení potravin je zabíraný prostor menší než u kovové plechovky, což umožňuje plně využít skladovací a přepravní prostor a ušetřit náklady na skladování a přepravu.
šetřit energii.Díky tenkosti sáčku na vaření může sáček při zahřátí dosáhnout smrtící teploty pro bakterie rychleji a spotřeba energie je o 30–40 % nižší než u žehličky.
③snadno se prodává.Retortové sáčky lze balit nebo kombinovat s různými potravinami podle potřeb trhu a zákazníci si mohou vybrat dle libosti. Navíc díky krásnému vzhledu se výrazně zvýšil i objem prodeje.
④dlouhá doba skladování.Potraviny balené v retortových sáčcích, které nevyžadují chlazení ani mrazení, mají stabilní trvanlivost srovnatelnou s kovovými konzervami, snadno se prodávají a snadno se používají doma.
⑤nižší výrobní náklady.Cena kompozitní fólie pro výrobu retortového sáčku je nižší než cena kovové desky a výrobní proces a potřebné vybavení jsou mnohem jednodušší, takže cena retortového sáčku je nižší.
Struktura produktu vysokoteplotních vařicích sáčků
Obecně se dělí do tří kategorií: dvouvrstvá fólie, třívrstvá fólie a čtyřvrstvá filmová struktura.
Dvouvrstvá fólie je obvykle BOPA/CPP, PET/CPP;
Třívrstvá struktura fólie je PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP;
Čtyřvrstvá struktura fólie je PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
Kontrola odolnosti proti vaření při vysokých teplotách
Po vyrobení sáčku do něj vložte stejný objem obsahu a dobře jej uzavřete (Poznámka: obsah je podobný obsahu specifikovanému zákazníkem a při utěsnění se snažte ze sáčku odsát vzduch, aby nedošlo k ovlivnění testovacího efektu v důsledku rozpínání vzduchu během vaření). Vložte sáček do protitlakového vysokoteplotního hrnce ts-25c a nastavte podmínky požadované zákazníkem (teplota vaření, doba, tlak) pro testování odolnosti proti vysokoteplotnímu vaření. Výrobní proces vysokoteplotního vaření je v současnosti nejlepším vařecím sáčkem na světě. Většina z nich se vyrábí metodou suchého míchání a některé lze také vyrobit metodou bezrozpouštědlového míchání nebo metodou koextruze.
Kontrola vzhledu po uvaření: povrch sáčku je rovný, bez vrásek, puchýřů, deformací a bez oddělování nebo netěsností.
Čas zveřejnění: 18. července 2022
