Balení kávových zrn je nejen vizuálně příjemné, ale i funkční. Kvalitní balení dokáže účinně blokovat kyslík a zpomalit rychlost zhoršování chuti kávových zrn.
Většina sáčků na kávová zrna má na sobě kulatý prvek podobný knoflíku. Zmáčkněte sáček a aroma kávy se začne uvolňovat malým otvorem nad „knoflíkem“. Tento malý prvek ve tvaru „knoflíku“ se nazývá „jednocestný výfukový ventil“.
Čerstvě pražená kávová zrna postupně uvolňují oxid uhličitý a čím tmavší je pražení, tím více oxidu uhličitého se uvolňuje.
Jednocestný výfukový ventil má tři funkce: za prvé, pomáhá kávovým zrnům odsávat a zároveň zabraňuje jejich oxidaci způsobené zpětným prouděním vzduchu. Za druhé, během přepravy zabraňuje nebo snižuje riziko poškození obalu způsobeného rozpínáním sáčku v důsledku odsávání kávových zrn. Za třetí, někteří spotřebitelé, kteří rádi vnímají aroma, si mohou fascinující vůni kávových zrn vychutnat předem stlačením sáčku.
Jsou sáčky bez jednocestného výfukového ventilu nekvalifikované? Ne absolutně. V závislosti na stupni pražení kávových zrn se liší i emise oxidu uhličitého.
Tmavě pražená kávová zrna uvolňují velké množství oxidu uhličitého, proto je pro únik plynu nutný jednocestný výfukový ventil. U některých světle pražených kávových zrn nejsou emise oxidu uhličitého tak aktivní a přítomnost jednocestného výfukového ventilu není tak důležitá. Proto jsou při přípravě pour-over kávy světle pražená zrna méně „objemná“ než tmavě pražená zrna.
Kromě jednocestného výfukového ventilu je dalším kritériem pro měření obalu vnitřní materiál. U kvalitního obalu je vnitřní vrstva obvykle hliníková fólie. Hliníková fólie dokáže lépe blokovat kyslík, sluneční světlo a vlhkost zvenčí, čímž vytváří tmavé prostředí pro kávová zrna.
Čas zveřejnění: 15. srpna 2022
